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Corsendonk Pater Bier

Corsendonk Pater ist ein Bier aus Belgien in der Biersorte Abteibier und Dubbel, das besonders lebhaft und stark ist bei 7,5 % Alkoholvolumen.

Geschichte des Bieres Corsendonk Pater

Die Geschichte des Bieres Corsendonk Pater beginnt mit der Gründung der Priorat Corsendonk 1398 in Brabant in Belgien. Dort entwickelte sich eine Mälzerei und Brauerei. 1784 beschloss der österreichische Kaiser Franz II, die Brauerei der Abtei zu schließen. 1906 wurde die Brautradition von Antonius Keersmaekers mit dem berühmten Pater Bier wieder belebt. 1982 wurde das Bier von Jef Keersmaekers im Auftrag des Priorats Oud-Turnhout gebraut und international erfolgreich vertrieben, mit einem Umsatz von 9 Millionen in 1990. Gebraut wird es heute von der Brasserie du Bocq in Namur.

Herstellung des Bieres Corsendonk Pater

Das Bier Corsendonk wird in der Herstellung nach den historischen Rezepturen aus dem Augustinerkloster obergärig produziert. Dabei wird die doppelte (dubbel=doppelt) Menge an Malz verwendet, als es für das Alltagsbier der Mönche früher üblich war. Bei der Abfüllung in die Flasche wird Kandiszucker hinzugegeben, wodurch eine zweite Gärung in der Flasche initiiert wird. Dadurch entsteht ein besonders ausgereiftes, komplexes belgisches Abteibier.

Wie sieht das Bier Corsendonk Pater aus?

Im Glas sieht das Bier Corsendonk Pater rotbraun mit dunkelrotem Schimmer aus, mit reicher Schaumkrone und zeigt ein lebendig perlendes Bild.

Wie riecht das Bier Corsendonk Pater?

Das Bier Corsendonk Pater riecht blumig im Aroma, nach Hefe und feinem gebranntem Malz. Dann wird das Aroma fruchtig von reifer Banane, Dattel und Backpflaume, mit einem Hauch Kandiszucker und zarten Raucharomen.

Wie schmeckt das Bier Corsendonk Pater?

Im Antrunk schmeckt das Bier Corsendonk Pater von Rosine, Schokolade und Nuss bei leicht bitterer Röstigkeit vom Malz. Dazu kommen würzige Aromen von Koriander mit einem Hauch von Zimt und Orange dazu. Der Abgang zeigt sich trocken, wie von Weinbrand und Portwein.

Welche Trinktemperatur ist für das Bier Corsendonk Pater ideal?

Die ideale Trinktemperatur für das Bier Corsendonk Pater ist 7–9 °C. Dabei schmeckt diese belgische Bierspezialität am besten aus einem bauchigen Bierkelch.

Wozu passt das Bier Corsendonk Pater am besten?

Durch die feine Bitterkeit und milde Fruchtsäure passt das Bier Corsendonk Pater am besten zu flämischer Carbonade (in Bier, Brot und mit Rosinen gekochter Rinderbraten), Wildpastete, Taube oder Fasan. Passt natürlich auch zu dem gleichnamigen Abtei-Weichkäse.