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Duchesse de Bourgogne Bier (0,75 l)

Duchesse de Bourgogne ist ein spritzig perlendes, säuerlich fruchtiges belgisches Bier mit Noten von Cidre und geheimnisvollen Waldaromen

Geschichte des Bieres Duchesse de Bourgogne (0,75 l)

Die Brouwerij Verhaeghe wurde 1885 von Karls Urgroßvater Paul Verhaeghe zusammen mit seinem Halbbruder Adolf Verhaeghe gegründet. Die Brauerei ist bis heute im Familienbesitz mit Karl Verhaeghe.

Der Name des Bieres ehrt die Herzogin Maria von Burgund, die einzige Tochter Karls des Kühnen. Sie wurde 1457 in Brüssel geboren und herrschte über Frankreich und die niederländischen Länder.

Herstellung des Bieres Duchesse de Bourgogne (0,75 l)

Die Herstellung des Bieres Duchesse de Bourgogne ist aufwendig, mit drei Gärungsphasen. Dabei wird diese Bierspezialität zuerst obergärig im Kessel gebraut, dann im Holzfass gelagert und zuletzt gereift bei einer Flaschengärung in einer dickwandigen Flasche mit täglicher Wendung der Flasche. Bei der Abfüllung kommen unterschiedlich lange gereifte Bier zusammen. Dabei besteht das flämische Rotbraunbier von Verhaeghe als einziges der traditionellen Hersteller zu 100 % aus Holzfass gereiftem Bier. Alle anderen verwendeten ein junges, obergäriges Bier zum Verschnitt, aber das Bier von Verhaeghe ist das Ergebnis einer Mischung aus älterem Schaumbier und jüngerem Schaumbier. Dadurch entstehen feinperlige, sehr erfrischende fruchtige Aromen, die im Geschmack einem Lambic-Bier oder einem hochwertigen Schaumwein ähneln.

Wie sieht das Bier Duchesse de Bourgogne aus? (0,75 l)

Im Glas sieht das Bier Duchesse de Bourgogne klar, rotbraun und mit einer beigefarbigen Schaumkrone gekrönt, aus.

Wie riecht das Bier Duchesse de Bourgogne? (0,75 l)

Das Bier Duchesse de Bourgogne riecht sehr frisch, mit Aromen von Apfel und Cidre, mit Zitronensäure in die Nase.

Wie schmeckt das Bier Duchesse de Bourgogne? (0,75 l)

Im Antrunk fulminant säuerlich erfrischend zieht sich die Zunge zusammen, während das Bier angenehm am Gaumen prickelt. Der fruchtige Charakter wird von säuerlichen Noten von Eichenholz begleitet, das an dunkle Waldgeheimnisse erinnert. Dabei entwickelt die Säure eine edle Balsamico-Note, die sofort Vergleiche mit den Weinen aus dem Burgund aufkommen lässt.

Welche Trinktemperatur ist für das Bier Duchesse de Bourgogne ideal? (0,75 l)

Die ideale Trinktemperatur für das Bier Duchesse de Bourgogne liegt zwischen 8 und 12 °C. Dieses westflämische Rotbraun wird dabei aus einer Sektflöte getrunken.