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Boon Geuze Mariage Parfait Bier

Belgisches Bier als Blend der besten Lambic Biere der Boon Brauerei.

Geschichte des Bieres Boon Geuze Mariage Parfait

Drei Jahrgänge der besten alten und gereiften Lambicbiere werden mit einem jungen Lambicbier 'verheiratet' (mariage bedeutet Hochzeit auf französisch). Das Bier ist ungezuckert, nicht filtriert und nicht pasteurisiert und kann bis zu 20 Jahre gelagert werden. Ausdruck für das Arbeiten und die weitere Kohlensäurebildung in der Flasche ist die dickglasige Sektflasche mit Echtkork-Verschluss. Gebraut wird das Bier in der Stadt Lembeek, die der Biersorte Lambic ihren Namen gab.

Der Geschmack entwickelt sich in der Flasche weiter, so dass lange ausgereifte Biere über weniger Malzsüße verfügen, so dass diese sich bereits in Alkohol und Kohlensäure verwandelt hat.

Wie sieht das Bier Boon Geuze Mariage Parfait aus und wie riecht es?

Dunkel amberfarben, feine Perlung und mit weißem Schaum duftet diese Bierspezialität säuerlich fruchtig von Apfel, Aprikose, Zitrus und milder Milchsäure.

Wie schmeckt das Bier Boon Geuze Mariage Parfait?

Schäumend im Mund, wie Sekt, zeigt sich der Antrunk sehr fruchtig von Cider, um dann kurz von malzig-süßen Kuchennoten mit Vanille umgeben zu sein. Dann übernehmen fruchtige Noten von Limetteschale, Tangerine und trockene Holznoten. Der Abgang zeigt sich sehr trocken und fruchtig sauer. Insgesamt sehr erfrischend sauer, ist dieses Bier die Königsdisziplin für Sauerbiere aus natürlicher Vergärung.

Welche Trinktemperatur ist für das Bier Boon Geuze Mariage Parfait ideal?

Diese belgische Bierspezialität schmeckt am besten bei 7-10°C aus einem Sektglas. Dabei langsam in eine trockene Flöte einfüllen ohne den Bodensatz mit Hefe dabei aufzurühren oder ins Glas einzufüllen.

Zu was passt das Bier Boon Geuze Mariage Parfait am besten?

Dieses Bier ist ein perfekter Aperitif und eine schöne Alternative zu trockenem Sekt. Dabei ist das Bier sehr durstlöschend und ergänzt ideal Speisen, die besonders süß und cremig sind, wie beispielsweise Sauce Hollandaise, Sauce Bernaise mit hellem Fisch oder Fleisch zu Spargel oder Schwarzwurzel, als Variation zu trockenem Weißwein. Probiere es auch zu Meeresfrüchten, mildem Käse oder Lamm. Es ist auch schön zu Apfelkuchen mit Schlagsahne.

Biersorte:

Lambic, Geuze

Herkunft:

Belgien

Brauerei:

Brouwerij Boon

Fonteinstraat 65

1502 Halle

verantwortlicher Lebensmittelunternehmer Brouwerij Boon

Brauart:

wilde Vergärung, Lagerung, Verschnitt, Flaschengärung

Zutaten:

Wasser, GERSTENMALZ, WEIZEN, Hopfen, Hefe

Malzsorten:

Gerstenmalz, Weizen

Alkoholgehalt:

8,0 %

Optik:

klar, amberfarben

Geruch:

fruchtig, Apfel, Holz

Geschmack:

erfrischend sauer, trocken, Zitrus, Vanille, Holz

Trinktemperatur:

7-10 °C

Glastyp:

Sektglas

Foodpairing:

Aperitif, Sauce Hollandaise, Sauce Bernies, heller Fisch, helles Fleisch, Spargel, Schwarzwurzel, Meeresfrüchte, milder Käse, Lamm, Apfelkuchen mit Sahne

Auszeichnungen:

Gold, World Beer Cup 2010

Boon Geuze Mariage Parfait 0,375 l