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Xingu Black Beer

Ein dunkles Bier als Lager aus Brasilien als seidenweiches malzig-fruchtiges und süffiges Lager.

Geschichte und Herstellung des Bieres Xingu Black Beer

Ausgesprochen 'Sching-Guu', bezieht sich der Name des Bieres auf den Fluss Xingu, einem Zufluss des Amazonas. 1988 im Rahmen der Craft Beer Revolution kreiert, war das Bier sofort ein Erfolg. Dabei war der Bierautor Alan Eames 1987 dem Hinweis auf ein ursprüngliches Bier gefolgt, das im Regenwald Brasiliens mit Reis und Manioc mit natürlicher Gärung bereits 1557 gebraut wurde. Cesario Mello Franco wollte dieses Bier wieder auferstehen lassen und fand nach langer Suche am Brasiliens bekanntem 'Todes-Highway' eine kleine Brauerei in der Stadt Cacaddo in Santa Catarina. Dort wird dieses ursprüngliche Bier aus einer Kombination der brasilianischen Rezeptur und europäischer Brautechnik gebraut. Mittlerweile hat das brasilianische Bier bereits zweimal eine Goldmedaille beim "Breverage Testing Institute" in Chicago gewonnen. Ein Teil des Gewinns aus dem Verkauf der Brauerei geht an eine brasilianische Organisation zum Schutz des Regenwaldes.

Wie sieht das Bier Xingu Black Beer aus und wie riecht es?

Dunkelbraun mit beigem Schaum duftet dieses exotische Bier malzig und zart würzig.

Wie schmeckt das Bier Xingu Black Beer?

Im Antrunk schöne Röstmalzaromen in Kombination mit einer leichten Süße von Trockenfrüchten und braunem Zucker, wie Molasse, zarte Pflaume und Rosine. Ein Hauch von Schokolade rundet dieses liebliche Schwarzbier ab. Der Abgang zeigt sich zart bitter. Insgesamt weich und samtig ist es ein mildes süffiges Bier.

Welche Trinktemperatur ist für das Bier Xingu Black Beer ideal?

Dieses Bier aus Brasilien schmeckt am besten bei 7-10° C aus einem konischen Glas.

Zu was passt das Bier Xingu Black Beer am besten?

Probiere dieses Bier zu der exotischen Küche Brasiliens, wie dem Feijoada, einem Bohneneintopf mit Fleisch oder zu Sandwiches mit gebackenem Fisch. Lecker auch zu dunkler Schokolade.