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Hof ten Dormaal Wit Goud oder Whitegold Bier

Ein belgisches Bier mit Chicoree gebraut als helles Weizenbier und Wit für ein absolut einzigartiges Trinkerlebnis.

Geschichte des Bieres Hof ten Dormaal Wit Goud oder Whitegold

Hof ten Dormaal ist eine Familienbrauerei aus dem malerischen Dorf Tildonk in Flämisch-Brabant. Seit 2009 ist man im Geschäft, betrieb auf dem heimischen Landhof vor dem Brauen bereits aktiv Landwirtschaft und Viehzucht. 2015 brannte die Brauerei ab, seit 2016 ist sie wieder aufgebaut, und die Kapazität hat sich verdoppelt. Die Gerste für das Malz stammt aus eigener Produktion, selbst eine kleine Hopfenplantage hat man angelegt, um zu 99% lokal wirtschaften zu können.
Doch man sollte sich vom dörflichen Idyll nicht täuschen lassen, denn die Braukunst von Hof ten Dormaal ist alles andere als provinziell.
Auch der Chicoree für das Wit Goud stammt natürlich aus dem Eigenanbau der Farm. Dabei heißt das belgische Wort Goud auf deutsch Weißgold. Und Witloof ist Chicoree. Entsprechend ist dieses Bier ein starkes, belgisches Witbier mit Chicoree.

Wie sieht das Bier Hof ten Dormaal Wit Goud oder Whitegold aus und wie riecht es?

Eine leichte Trübung zeigt sich in dem ansonsten dunkelgoldenen Bier, darüber weißer Schaum. Der Geruch ist von den fruchtigen Hefenoten und den erdigen Gemüsearomen des Chicoree bestimmt, doch auch der Witbiercharakter zeigt sich in Banane und einer gewissen Kräuterhaftigkeit.

Wie schmeckt das Bier Hof ten Dormaal Wit Goud oder Whitegold?

Die leichte Kohlnote aus dem Geruch ist verschwunden, stattdessen zeigt sich alkoholische Intensität in einem weichen Bier. Die Kombination von Witbier und Starkbier funktioniert, erinnert an einen hellen Weizenbock. Dann kommen sowohl eine sanfte Hopfenbitterkeit als auch die Bitterkeit des Chicoree auf. Dieses mehrschichtige Bitterempfinden macht den Reiz des Abgangs aus und dürfte nur in diesem Bier zu finden sein.

Welche Trinktemperatur ist für das Bier Hof ten Dormaal Wit Goud oder Whitegold ideal?

Witbier darf recht kühl genossen werden. Da es sich hier jedoch um eine Starkbiervariante mit einzigartigen Aromen handelt, sollte man nicht ganz kühlschrankkalt bei 5-8 °C aus einem bauchigen Bierglas trinken.

Zu was passt das Bier Hof ten Dormaal Wit Goud oder Whitegold am besten?

Chicoree drängt sich natürlich auf, und tatsächlich funktioniert die Kombination sehr gut. Ein Salat mit Chicoree, Garnelen, Spargel und Mandarinen oder anderen Zitrusfrüchten spiegelt die Noten des Bieres fantastisch. Doch auch bei deftigeren Genüssen wie überbackenem Chicoree mit Schinken lohnt sich ein Versuch. Auch passen gut Pilze mit diesem Bier zusammen.